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素三鲜馅水饺
素三鲜馅水饺的做法步骤
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1韭菜洗净控干，虾洗净 -
2鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散
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3锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉
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4虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线
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5切稍大的丁
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6将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀
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7精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟
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8韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下
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9将馅料拌匀
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10将面团分成小剂，擀成饺子皮
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11取一饺子皮，将馅料放在皮中
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12包制成型
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13锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟
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14捞出装盘
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15夹开
小窍门
韭菜先拌入油，能防止出水
