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芥蓝炒腊肠----家常快手菜
芥蓝炒腊肠的做法步骤
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1腊肠打斜切片。 -
2叶子掰开，芥蓝茎部打十字切开，如图
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3芥蓝水焯（水里要放一勺盐），开水后再放入芥蓝，水焯时间为1-2分钟即可。
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4芥蓝捞出来滤干水备用。
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5倒一小勺油润锅，放腊肠炼油（腊肠肥的情况下），没有的话直接煎下腊肠。
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6腊肉半熟后，大火，将芥蓝倒入锅，炒至香味飘出，即可放盐出锅。
小窍门
炒腊肠的时候不用放太多盐，因为腊肠会出油。
水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。
水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。
