柠檬酱lemon curd
柠檬酱的做法步骤
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1柠檬刮皮,不要白色部分,切细。有刨丝器刨最好, -
2柠檬刮皮,不要白色部分,切细。有刨丝器刨最好,
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3柠檬挤汁,尽量挤干净。挤过的柠檬可以渍蜂蜜也可以泡水,别浪费
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4把糖,盐少许(越1/4勺)和鸡蛋,柠檬皮加入柠檬汁中,拌均匀
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5隔水加热,水开后很快变浓稠,然后拿出来把黄油放进去融化搅拌均匀,冷却装瓶
小窍门
水浴法➕过筛会让柠檬酱更细腻,不过筛能吃到柠檬皮也很不错,我就没有过筛

