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菊花酥
菊花酥的做法步骤
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1油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。 -
2油皮和油酥分别分成16等分。
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3取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。
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4如图4——6，面团翻个按扁。
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5擀长。
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6像瑞士卷一样卷起。
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7如图7——9，卷好的面卷竖向摆放。
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8再次擀长。
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9折成被子样三折。
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10如图10——11，将折好的面片擀薄些，加入豆沙馅，包起。
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11翻个，按扁。
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12如图12——13，将按扁的面团用刀将四边先切成四等分。
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13然后依照划开处按均等地切成12等分。
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14如图13——14，顺着刀划开处将花瓣拧起，切面朝上。
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15如图15，烤盘铺油纸，菊花酥摆放在盘上，中间部位刷上蛋液后洒上芝麻即可。
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16烘烤：180度预热5分钟，上下火烤25——28分钟即可出炉。
