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红烧鲶鱼
红烧鲶鱼的做法步骤
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1鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。 -
2坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。
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3加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。
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4将大蒜子和新鲜大蒜加入。
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5翻炒均匀后，加点老抽上色。
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6待水分收干，即可出锅。
小窍门
因为用米酒替代了料酒，不需要加糖了，同时新鲜鲶鱼本身就很鲜嫩，也不需要加鸡精了。
