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免揉也有好味道：【胚芽脆皮法国芝麻球】（另附简易割包刀的做法）
胚芽脆皮法国芝麻球的做法步骤
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1将除了黑芝麻之外干性材料混合在一个大些的盆中，酵母和清水混合，搅拌至酵母溶解，静置几分钟；
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2将酵母水缓缓倒入干性材料中，用刮刀按压，拌成面团； -
3将面团取出，加入黑芝麻；
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4叠压或者揉捏面团，让黑芝麻均匀分布。这里不需要揉出膜，只要面团表面基本光滑即可；
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5将面团装入保鲜袋中，先室温发酵30分钟左右（我放在暖气边上发酵的），然后放入冰箱，冷藏过夜；
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6第二天，取出面团，回温至室温后，在案板或者硅胶垫上撒些干粉，将面团倒在硅胶垫上；
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7用掌心按压，稍稍排气；
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8将面团整成圆形；
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9分割成6块；
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10团成圆球，注意尽量让面团的表面紧绷有张力；
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11放在烤纸上，温暖湿润处进行二次发酵。室温过低可以用烤箱的发酵功能；
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12大约50分钟之后，面团发酵至原来体积的2倍大小；
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13烤箱预热210度。用刀片在面团表面割一刀，然后淋上少许橄榄油。这一步竟然没有拍割包的图，晕了都；
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14预热结束之后，将烤盘送入烤箱，开头的2分钟内，每隔30秒喷水一次。然后190度，中层，上下火，烘烤15分钟左右即可；
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15烘烤结束之后，立即出炉，放在烤网上，晾凉后密封保存。
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16做成汉堡，超级好吃~~
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17简易割包刀：首先取一片刀片；
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18将刀片完全；
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19用竹签穿过中间的小孔；
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20松手，建议割包刀就做好啦~
小窍门
1.因为现在室温比较低，所以我把酵母和清水提前混合至融化，能够帮助酵母更好的激活(可以先预留10g清水，再根据实际情况调整）。另外，小麦胚芽我事先烤成金黄色，香气更加浓郁；
2.如果不想冷藏发酵，那么可以用胡涓涓女士的方法，室温发酵至60分钟后，折叠面团一次，再继续发酵30分钟。但是我觉得冷藏发酵的味道更好，也更节省时间哦~
3.面团只需揉到表面光滑即可，无需出膜，整个过程大约3~4分钟；
4.具体的烘烤时间和温度，要根据各家烤箱的实际温度来调整；
5.烤好的面包，如果没有吃完，可以密封冷冻保存，下次吃的时候无需解冻，取出后在表面喷些水烤热即可。
2.如果不想冷藏发酵，那么可以用胡涓涓女士的方法，室温发酵至60分钟后，折叠面团一次，再继续发酵30分钟。但是我觉得冷藏发酵的味道更好，也更节省时间哦~
3.面团只需揉到表面光滑即可，无需出膜，整个过程大约3~4分钟；
4.具体的烘烤时间和温度，要根据各家烤箱的实际温度来调整；
5.烤好的面包，如果没有吃完，可以密封冷冻保存，下次吃的时候无需解冻，取出后在表面喷些水烤热即可。
