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冬至吃饺子咯——讨喜的翡翠蒸饺
翡翠蒸饺的做法步骤
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1所需原料。 -
2菠菜摘洗干净，入锅中，用开水淖两分钟。
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3捞出入料理机中，加少许水，搅打成泥，再次倒入锅中煮沸，过滤后慢慢倒入澄粉和玉米淀粉中，用筷子搅拌成无干粉状，稍晾至不烫手后揉成光滑的面团，用湿布盖住。
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4开始制作蒸饺馅。鸡蛋磕入碗中，打散，入锅中炒熟，用铲子铲碎备用。
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5韭黄洗净控干水分，切成小段。
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6晾凉的鸡蛋和韭黄盛入碗中，加十三香、食盐、芝麻香油拌匀即成蒸饺馅。
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7取一小团澄面团，搓开，分切成小剂子。
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8撒少量玉米淀粉用手压扁，轻轻擀开。
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9放入适量馅，包制成自己喜欢的样子。
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10用胡萝卜片垫底或者直接放在笼布上，水烧开后上锅蒸。
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11上汽后再蒸5-7分钟即可。
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12关火，取出装盘，趁热食用，美味无比！！
小窍门
菠菜不宜使用过多，不然蒸饺颜色会太深。
