手机访问
蛋夹馍——快手早餐
蛋夹馍的做法步骤
-
1酵母粉用温水化开，与面粉和成光滑的面团。冬季气温低不用放冰箱，头一天晚上和好面，室温下一晚上就能发好，如果室温太热可以放到冷一些的地方。 -
2早晨将醒发好的面团分成5个小剂子，取其中一个，揉圆按扁。
-
3擀成12厘米大小的薄饼坯，不要太薄。
-
4鏊子刷油、加热，放入饼坯，中大火烙。
-
5刷油翻面，两面呈金黄色，有面粉的香甜味飘出的时候就熟了。
-
6洋葱可于青椒、香菜等搭配，鸡蛋提前煮熟的，卤蛋更好。
-
7蔬菜和鸡蛋全部切小丁，加鸡汤拌匀入味，汤汁多加些太干了不好吃。肉汤也可，如果什么汤也没有，就自己调一碗酱油、醋、盐、糖的料汁。
-
8用小刀将面饼在侧面划开，划一半留一半，将拌匀的鸡蛋馅塞满，即成。热气蒸到镜头了，看不太清楚。
-
9这款早餐，是参照肉夹馍的方式做的，将鸡蛋换成炖肉即成肉夹馍。肉不会天天炖，但是鸡蛋可以天天煮，方便快捷，不出半小时就能吃上热气腾腾、香喷喷的蛋夹馍了。
