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手擀面片
手擀面片的做法步骤
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1面粉和红曲粉混合均匀，慢慢加水和成硬面团。醒半个小时之后，再揉成光滑的面团，盖湿布再醒半个小时。 -
2取一半醒好的面团慢慢擀开。
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3在面团上撒一些面粉防粘，用擀面杖把面团卷起，慢慢擀成厚约2--3mm的面片。
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4擀好的面片上撒一些面粉。
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5用擀面杖卷起。
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6用刀在上面从头到尾划一刀，将面片切开。
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7将面片分成四等份。
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8先竖着切开，再斜着切开。
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9将切好的面片抖散。
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10将配菜洗净，切小丁。
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11鸡蛋炒熟备用。
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12锅中倒油烧热，先下蒜苗炒香。
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13再倒入其他的配菜翻炒，加花椒粉，盐炒熟，盛出备用。
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14锅中添水烧开，下入面片煮至面片浮起。
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15将炒好的配菜倒入面片中，加盐调味。
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16剩下的一半擀成面条冻到冰箱里。
