蛋白脆饼
蛋白脆饼的做法步骤
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1蛋清加入糖粉,打至九分发 -
2把低粉筛进去 -
3用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀 -
4装入裱花袋,配上圆形花嘴 -
5烤盘刷油,将面糊挤入烤盘,成圆形面团 -
6放入预热好的烤箱,150度烤10分钟,再转120度烤12分钟 -
7出炉后立刻装入保鲜袋,防止受潮。
小窍门
1、可以和低粉一起放入适量塔塔粉,使蛋白更细腻,组织更稳定。
2、拌面糊的时候一定要注意手法,不要打圈,用上下翻拌的手法哦!
2、拌面糊的时候一定要注意手法,不要打圈,用上下翻拌的手法哦!







