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酱爆杏鲍菇
酱爆杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇切成粒。 -
2黄瓜和胡萝卜也切成粒。
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3碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一点儿淀粉
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4葱、蒜切成末
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5凉锅凉油放花生米（一般油刚没过花生即可），同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生，这样保证花生不易炸糊
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6热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、
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7炒出香味后，放胡萝卜（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以先炒胡萝卜，营养不流失）。
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8等到胡萝卜有些软后，放入杏鲍菇。
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9翻炒几下后，放入调好的酱汁。
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10再炒一分钟左右，待杏鲍菇熟了，放入黄瓜和花生，翻炒几下，出锅。
