贵妃鸡翅
贵妃鸡翅的做法步骤
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1鸡翅化冰清洗干净备用 -
2锅中放入清水,葱段和姜片,加入料酒。放入鸡翅焯水 -
3焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐,淋上红酒码味 -
4热锅凉油,倒入适量的炒菜油,放入葱姜片,花椒和冰糖,熬制冰糖溶化 -
5放入鸡翅翻炒上色 -
6加入红葡萄酒翻炒数下后,加入清水,大火烧开后转小火,用盐调味,慢煨20-30分钟左右即可
小窍门
友情提示:
1.鸡翅焯水的时候,请在冷水中放入料酒,然后放入鸡翅,慢慢加温的同时挥发掉腥味。
2.若没有冰糖,也可以用白糖代替。
1.鸡翅焯水的时候,请在冷水中放入料酒,然后放入鸡翅,慢慢加温的同时挥发掉腥味。
2.若没有冰糖,也可以用白糖代替。






