手机访问
醇厚的幸福滋味——红烧排骨
红烧排骨的做法步骤
-
1原料。 -
2排骨切小块，用清水冲洗干净。
-
3用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止炒的时候溅油。
-
4炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。
-
5边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。
-
6倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。
-
7加入葱段和姜片炒匀。
-
8加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。
-
9下入洗净的大料。
-
10加适量生抽提鲜。
-
11加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。
-
12待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。
-
13继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。
小窍门
烧排骨的水最好一次加足，如果中途发现排骨还没有烧透水分不足需要加入时，就加入开水，这样才不会影响排骨最后的口感。
