手机访问
妞式宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
-
1选用鸡胸肉（大的小的均可）清洗干净。 -
2准备以上配料（大量葱段、蒜片、姜末、小干辣椒、辣椒面儿、郫县豆瓣酱、花生）、小碗料汁。
-
3先给鸡丁上好浆，放几勺淀粉，少许水，少许料酒、白胡椒粉、一点点盐，少许油，腌制15分钟。
-
4小碗调料依次放入料酒、陈醋、生抽、三勺白糖（或木糖醇）、鸡精调合均匀，把葱姜蒜末泡入其中。
-
5炒锅倒油，下入鸡丁滑炒断生盛出备用。
-
6清锅倒入底油小火，下入豆瓣酱、小干辣椒、辣椒面儿炒出红油。
-
7下入小碗料汁，转中火。
-
8把鸡丁倒入锅中与料汁炒匀。
-
9下入葱段和花生，快速翻勺颠锅盛出即可。
-
10装盘盛米饭！
-
11微辣鲜香~浇在米饭上面即成美味盖饭。
小窍门
调制鸡丁时一定要加少许水，这样能使鸡胸肉更嫩滑，调好后加入少许油以防鸡丁在锅中粘连。
