用心做的喜饼--朴素外表下的刹那惊喜
喜饼的做法步骤
-
1材料准备 -
2先把鸡蛋磕到盆里,放入白糖,油。倒入温水和奶一起调的酵母。搅拌均匀。 -
3搅拌好的蛋糊。 -
4倒入面粉 -
5先用手搅拌成柳絮状,然后揉成光滑的面团。 -
6大约两小时左右的时间发酵。我是晚上调好面,早上起来,看到上面已经干燥了。 -
7分成70g一个的剂子,揉匀。共16个。用保鲜膜盖好,防止风干。 -
8用擀面杖擀成大约厚度1cm左右的饼。 -
9依次擀好所有的饼。 -
10二次醒发大约一小时。用手掂,感觉饼很轻。 -
11电饼铛预热,摸薄油。喜饼排好放入。依次两面都煎黄,用手轻轻按压,能轻松回弹。 -
12几个饼站立,一起放到锅里滚动,将侧面煎黄。 -
13喜饼内部组织非常松软,有点入口即化的感觉。 -
14侧面煎的不是很漂亮。带着微博里手套,不太管用,我徒手操作, -
15虽然外表貌不惊人,但是一口下去,满是惊喜。
小窍门
一、面两次都要醒发好。我以前做过两次,都不是很好,感觉还是醒发的关系。















