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鲜淮山乌鸡汤
鲜淮山乌鸡汤的做法步骤
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1原料准备好； -
2胡萝卜去皮切小块，姜去皮拍碎；
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3砂锅内倒入适量水，放入姜片，开小火加热；
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4淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑；
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5乌鸡入热水中焯去血水；
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6乌鸡移入砂锅中，放入淮山；
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7放入胡萝卜，大火烧开转最小火煲90分钟关火，入适量盐调味即成；
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8成品。
小窍门
1、鲜淮山去皮后易发黑，应置于加了白醋的水中，防止发黑，没醋也可直接放于清水中；
2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；
3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。
2、煲汤最好用砂锅，加热效果缓慢持续，也不担心溢出；
3、煲汤应在煲好后再调味，以保持其鲜甜的口感。
