手机访问
陈皮绿豆鸽子汤
陈皮绿豆鸽子汤的做法步骤
-
1称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣。 -
2先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时。
-
3接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内。
-
4把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫。
-
5然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。
-
6大火煲开10分钟，后转小火煲。
-
7煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时。
-
8此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入适量的盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦。
-
9盛入碗中，可以开喝了。
小窍门
大家都知道，喝汤时，如果有绿豆皮的话，会令到口感大打折扣，只需要把汤先煲1小时，然后把火再次开大，在汤水中大滚后，这样绿豆皮都会集中在一起，就非常方便把绿豆皮捞出来喽。
