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小蜗牛面包
小蜗牛面包的做法步骤
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1牛奶、蛋液放入面包桶内。 -
2放入面粉，一角放糖、对角放盐，自己放酵母粉。
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3安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉10分钟左右。
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4取出面团，可以拉出大片薄膜。
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5收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。
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6发酵至原来的2-2.5倍大。
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7取出面团，按压排气，分割面团，大面团38克，小面团10克，各7份。盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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8取一份大面团，按扁擀成椭圆形。
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9翻面，压薄底边，卷起来。
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10接口处捏紧，搓一下。
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11大面团全部卷完，搓成长条，小面团搓成锥形。
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12将长条再次搓长，卷起来。（松松一卷就行了）
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13尾部压在下面，稍微捏一下，再把锥形面团放到旁边。（蜗牛的房子做好后，移到烤盘上，再放身体部分。）
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14全部整形好，摆入烤盘。
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15发酵至原来的1.5-2倍大。
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16在螺旋处挤上卡仕达酱。（不要挤太多，要均匀。）
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17放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤13-15分钟。上色满意后加盖锡纸。
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18面包出炉啦。
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19趁热，用融化的巧克力，给小蜗牛画上眼睛。
小窍门
小蜗牛的“房子”部分不要卷太紧，卷的太紧了，面团会被挤出来。
卡仕达酱不要挤太多，要均匀。
液体量根据面粉的吸水情况老添加。
烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气调节。
卡仕达酱不要挤太多，要均匀。
液体量根据面粉的吸水情况老添加。
烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气调节。
