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第一次做——无油酸奶蛋糕
无油酸奶蛋糕的做法步骤
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1酸奶室温放置半个小时，倒入盆中。分次加入蛋黄，每加一个要搅拌均匀。 -
2将低粉和玉米淀粉过筛，加入到酸奶蛋黄糊中，搅拌均匀。
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3蛋白加2滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。蛋白打好发好后，将烤盘放入烤箱最底层，倒入热水，烤网放到倒数第二层，160度，预热。
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4取三分之一的蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再取三分之一的蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
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5然后将蛋黄糊倒入到蛋白的碗中，翻拌均匀。
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6将蛋糕糊倒入模具中（不沾的，固底的，直径23CM，高4CM），用手掌轻轻拍模具的底部，拍出大的气泡。
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7放入预热好的烤箱，160度，烤70分钟左右。
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8自然冷却后，脱模。因为女儿放学回来要吃，我就没有冷藏。
小窍门
搅拌的时候动作要尽量轻，快。
