手机访问
家庭版东坡肉
家庭版东坡肉的做法步骤
-
1五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅。 -
2五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉。
-
3用纱布将八角、花椒、香叶陈皮等包成一个小料包。
-
4将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅。
-
5倒入料酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐。
-
6大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
-
7将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段。
-
8将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时。
-
9出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放。家庭版东坡肉闪亮登场。
