香菇炖鸡腿
香菇炖鸡腿的做法步骤
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1鸡腿一只。 -
2剔去鸡骨头。 -
3切成大小合适的段。用少许的料酒、生抽腌制10-20分钟。 -
4香菇提前泡发。泡香菇的水过滤待用。 -
5备好葱段、姜片、蒜瓣、八角和干红辣椒 -
6锅内放油,油热后爆香。 -
7倒入腌制好的鸡腿块。 -
8翻炒至肌肉发白,倒入白糖,加料酒,翻炒后加入老抽和生抽。 -
9翻炒均匀后倒入过滤好的浸泡香菇的水,迈过鸡腿肉即可。 -
10倒入切好的香菇。 -
11大火烧开后改中小火20分钟。放入适量的盐,大火收汁即可。
小窍门
收汁的时候不要收的太干,可以留少许的汤汁。
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