香卤鹌鹑蛋
香卤鹌鹑蛋的做法步骤
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1洗干净的鹌鹑蛋放锅中煮熟 -
2在煮蛋的过程中,准备好香料:花椒,桂皮,干辣椒,八角,姜片,香叶。料汁:二汤匙老抽,二汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤匙料酒。,一碗老卤汤(忘记拍了) -
3锅中加入适量水,倒入一碗老卤汤,加入盐,香料及料汁,将汤水烧开转小火慢煮 -
4煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会,将蛋壳剥开 -
5剥好壳的蛋放入已烧开的卤水中进行卤制,小火约煮20分钟,再浸泡2个小时即可
小窍门
1、煮好的蛋放冷水中浸泡一会,方便剥壳
2、卤好的蛋要浸泡1-2个小时,蛋会更入味
2、卤好的蛋要浸泡1-2个小时,蛋会更入味





