手机访问
芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
-
1戚风蛋糕片成三片。 -
2取其中两片，剪成比6寸蛋糕模具小一圈，备用。
-
3吉利丁片用冷水浸泡，泡软后挤干水份。
-
4250克芒果肉用料理机搅打成泥。
-
5加入细砂糖隔水加热至糖融化。
-
6再加入泡好的吉利丁片至融化。
-
7隔冷水降温至20度左右，成浓稠的酱状。
-
8淡奶油打发至体积膨大1倍，且有流动性。
-
9倒入芒果泥。
-
10用打蛋器拌匀，慕斯馅就做好了。
-
11取一片剪好的蛋糕片放入模具底部
-
12倒入一半慕斯馅。
-
13再放入一片蛋糕片。
-
14倒入剩余的慕斯馅，抹平后放入冰箱冷藏4--6个小时至慕斯馅凝固。
-
15菠萝味QQ糖和橙汁（主要取颜色接近于芒果）放入容器中，隔水加热至QQ糖融化。
-
16放凉后淋在蛋糕表面成镜面。
-
17移入冰箱继续冷藏30分钟左右至镜面凝固，再装饰上水果和银珠糖即可。
-
18成品图
-
19成品图
-
20成品图
