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全蛋蛋糕

by 蘑菇_李
全蛋蛋糕的做法
“相比较戚风蛋糕，我更偏爱传统的老式鸡蛋糕，满满的都是儿时的回忆，小时候很少能吃到的美味”

食材明细

主料
辅料

全蛋蛋糕的做法步骤

  • 全蛋蛋糕的做法步骤：1
    1
    贮备好食材，面粉，砂糖鸡蛋，植物油
  • 全蛋蛋糕的做法步骤：2
    2
    全蛋内加入50g白糖
  • 全蛋蛋糕的做法步骤：3
    3
    打发全蛋，提起打蛋器，蛋糊不会立即消失，就说明打发好了
  • 全蛋蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入植物油翻拌均匀
  • 全蛋蛋糕的做法步骤：5
    5
    分次筛入面粉，用刮刀翻拌均匀
  • 全蛋蛋糕的做法步骤：6
    6
    倒入模具内，轻磕几下震出里边的大气泡，烤箱185度预热，20分钟就可以了
  • 全蛋蛋糕的做法步骤：7
    7
    出炉后的蛋糕不需要倒扣，晾凉后脱模就可以了

小窍门

全蛋的打发比较费时间，打发好的蛋糊，提起打蛋器，滴落在上边花纹不会立即消失就说明打发好了，



筛入面粉时，翻拌一定要注意手法，不要划圈



具体烘焙时间根据各家烤箱脾气自行调整



个人感觉这款蛋糕偏甜，可以适当减少糖的用量
来自 美食天下 蘑菇_李 的作品
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 生日

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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