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毛氏红烧肉
毛氏红烧肉的做法步骤
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1准备好材料； -
2姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；
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3五花肉切成方块；
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4把五花肉入开水中焯烫2分钟；
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5放五花肉入锅爆炒；
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6加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
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7上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
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8冒白泡时倒入五花肉;
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9用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；
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10再大火收汁；
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11油菜洗干净；
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12烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。
