焦糖布丁 —— 经典款布丁,Q弹爽滑!
焦糖布丁的做法步骤
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1鸡蛋打入打蛋盆中,用手动打蛋器打散备用 -
2500g牛奶,砂糖一起倒入另外一个打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解,表面冒小泡泡离火,冷却 -
3冷却后的牛奶冲入鸡蛋液中,用手动打蛋器搅打均匀成蛋奶液 -
4将蛋奶液用面粉筛过滤2-3遍,得到更细的蛋奶液 -
5给凝固后的焦糖杯中倒入布丁液 -
6放入预热好160°的烤箱,中层,上下火,烤30-35分钟即可,烤好后的布丁放入冰箱冷藏4小时后反扣脱模即可食用啦
小窍门
焦糖液倒薄薄的一层就可以了,多了会很甜。待焦糖部分完全凝固之后在倒入布丁液,这样做出来的焦糖布丁才会好看。






