【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤
蛤蜊葫芦汤的做法步骤
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1主料:蛤蜊、葫芦副料:葱、姜、蒜、红椒调料:盐、白胡椒粉 -
2葫芦去皮切成片状,葱、姜、蒜、红椒切末备用 -
3锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将葫芦片入锅炒制 -
4略炒片刻后,将蛤蜊倒入锅中,并加入少量清水 -
5待蛤蜊全部张口后,转小火慢炖3分钟,并加入盐调味,最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用
小窍门
1、蛤蜊买回后,要放在盐水跑水,将蛤蜊肚中的细沙吐尽;
2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多,所以盐的用量可以少许;
3、炖制时可以不用锅盖,这样可以保持葫芦的翠绿色泽;
4、不需用加入过多的调料,尽量保持食物本色味道。
2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多,所以盐的用量可以少许;
3、炖制时可以不用锅盖,这样可以保持葫芦的翠绿色泽;
4、不需用加入过多的调料,尽量保持食物本色味道。





