绿茶红糖养生面包(中种冷藏法)四股辫---甜面包系列
绿茶红糖面包的做法步骤
-
1中种材料混合揉至成不沾面团,包上保鲜膜放进冰箱冷藏18-20小时,用之前要回温。 -
2撕成小片加入到主面团材料中. -
3后油法揉至扩展阶段。 -
4进行第一次发酵至2.5倍大。 -
5排气分割松弛15分钟。 -
6取一个最先揉好的面团,擀成长方形,放上适量馅料。 -
7然后从一头卷起来,收口捏紧。 -
8再揉成长条状备用。 -
9取四根长条,头部捏紧。 -
10从左到右,1-4的数字来进行编,4变成2。 -
11第1根变成第3根。 -
12第2根变成第3根。 -
13以此类推,重复以上动作,尾部捏紧。 -
14放到烤盘中进行最后发酵。 -
15表面刷上蛋液撒上白芝麻进行烘烤180度20分钟左右。 -
161-3小时吃风味最佳。
















