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乳清中种土司
乳清中种土司的做法步骤
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1做奶酪滤出来的奶清， -
2把乳清倒入面包机，糖、盐也倒入，加入400克面粉和3克酵母粉
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3启动一个和面程序，和成光滑的面团
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4盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，低温发酵至2倍大小，制成中种，时间最好是15个小时以上。
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5把发酵好的面团撕成块再次放入面包机，加入淡奶油、一个鸡蛋、软化的黄油
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6再加100克面粉和3克酵母粉，
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7启动和面程序，把面团揉至扩展阶段，揉到可以拉出手套膜
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8盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大小。
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9排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
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10擀成长片
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11擀成长片后卷起来，压扁再擀成长片
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12卷起来
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13放入土司模
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14保湿发酵至两倍大小。
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15烤箱180度预热，放入烤箱烤35分钟。这个量我总共是做了两个土司加一个小面包
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16烤好后脱模晾凉即可
小窍门
我做面包一般都放很少的糖，够面粉发酵就行了，面包一点不甜。喜欢甜味面包的可以多放点糖
