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滑子菇炖生鱼
滑子菇炖生鱼的做法步骤
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1滑子菇开水焯烫后备用， -
2生鱼去骨切块这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
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3切成块，加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟。
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4锅中放油炒香姜末
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5下入鱼块煎
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6一面煎定型后翻面煎
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7两面都煎好后加开水没过鱼块
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8加糖、胡椒粉和黄酒
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9滑子菇也下入
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10大火煮开转小火炖6分钟，最后加盐
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11再继续炖2分钟即可。
小窍门
1.鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、
2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。
2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。
