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柔软香蕉戚风

by 樟子木
柔软香蕉戚风的做法
“戚风蛋糕是我们经常用作奶油蛋糕的底胚，每次吃蛋糕家人都不爱吃奶油，爱吃这个蛋糕胚，所以自从我自己开始做蛋糕后戚风蛋糕是经常嗑的。这两天做了个香蕉口味的给家里人当早餐吃”

食材明细

主料
辅料
配料

柔软香蕉戚风的做法步骤

  • 柔软香蕉戚风的做法步骤：1
    1
    装蛋白的盆需要干净，无水无油
  • 柔软香蕉戚风的做法步骤：2
    2
    蛋黄和蛋白分离
  • 柔软香蕉戚风的做法步骤：3
    3
    蛋黄加砂糖20g打至稍发白，途中分三次加40g色拉油（无色无味就行）和70g牛奶，
  • 柔软香蕉戚风的做法步骤：4
    4
    泡打粉3g和低筋面粉100g混合过筛到蛋黄液里，混合均匀后在加入20g香蕉泥混均匀
  • 柔软香蕉戚风的做法步骤：5
    5
    蛋白放到冰箱里冻到四周有一层薄冰后，加几滴柠檬汁打发，这是我在书上看到的方法，这样子打发蛋白变得容易很多。50g细砂糖分三次加入
  • 柔软香蕉戚风的做法步骤：6
    6
    蛋白分三次和面粉糊混合
  • 柔软香蕉戚风的做法步骤：7
    7
    倒入模具，轻轻的震掉多余的气泡
  • 柔软香蕉戚风的做法步骤：8
    8
    160度，上下火。大概30分钟左右，用筷子戳无粘连，.倒扣在烤网上晾凉，脱模
  • 柔软香蕉戚风的做法步骤：9
    9
    因为加了香蕉，口感比较厚实。甜味也正好
来自 美食天下 樟子木 的作品
所属分类： 烘焙 儿童 戚风蛋糕 生日

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