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鱼面
鱼面的做法步骤
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1鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。 -
2鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
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3刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。
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4多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。
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5一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好。
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6把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）
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7把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。
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8全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。
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9鱼面做好了，怎么吃都行。
小窍门
鱼蓉一定要搅拌的上劲，这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。
