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香菇腊肠烧卖
香菇腊肠烧卖的做法步骤
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1糯米事先用水泡4小时，留下勉强淹过糯米的水量，将糯米放入高压锅煮15分钟至熟。糯米煮熟后待高压锅可以打开后打开盖子，将糯米饭放凉备用。 -
2香菇事先用水泡发，洗净后挤干水份，与腊肠、大半红萝卜一起切成小粒。
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3剩下的一小半红萝卜切成薄片备用。
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4锅内放入适量的油。
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5放入胡萝卜粒。
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6再加入腊肠粒，炒至八成熟。
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7再加入事先煮好的糯米饭。
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8调入生抽。
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9调入盐。
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10再翻炒均匀即可出锅放凉备用。
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11锅内放入适量的水，放上蒸盘，上面放上红萝卜薄片。
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12取一块云吞皮，中间放入适量炒好的糯米饭。
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13用虎口一握，把云吞皮的口收成花型。（看图，很容易明白的）
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14将所有烧卖包好，放在红萝卜薄片上
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15大火将水烧开，小火蒸8分钟即可。
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16这样的云吞皮蒸出来的烧卖皮是软软的，里面的馅料是香香的哦。
小窍门
1、糯米最好隔水蒸熟，这样的糯米不会这么粘，比较硬一点，我为了省煤气，所以用高压锅来直接煮，这样吃着会比较粘，但家人爱这样吃哈，要是不喜欢这么软粘的，就要在锅内隔水蒸至糯米熟透，要45-60分钟，个人觉得太费煤气了哈。
2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦。
3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅。
4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌，不过，这样的皮比外面的皮更软更好吃，咱自己吃，好看是次要，好吃才是重点哈。
2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦。
3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅。
4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌，不过，这样的皮比外面的皮更软更好吃，咱自己吃，好看是次要，好吃才是重点哈。
