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抹茶卷

by zhuzhu82630
抹茶卷的做法
“和朋友淘来分的抹茶粉用这个卷卷来开光，这次用的是若竹出来的颜色已经很漂亮了，下次用其他的试试，28*28金色烤盘”

食材明细

主料
辅料

抹茶卷的做法步骤

  • 抹茶卷的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 抹茶卷的做法步骤：2
    2
    黄油和牛奶混合隔水融化
  • 抹茶卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄加砂糖1打至发白
  • 抹茶卷的做法步骤：4
    4
    蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡，像图中一样的弯勾
  • 抹茶卷的做法步骤：5
    5
    取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中，J手法拌匀
  • 抹茶卷的做法步骤：6
    6
    一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，J手法拌匀
  • 抹茶卷的做法步骤：7
    7
    拌入剩余的蛋白
  • 抹茶卷的做法步骤：8
    8
    融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀
  • 抹茶卷的做法步骤：9
    9
    蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，175度烤箱中层15分钟左右，视自家烤箱而订
  • 抹茶卷的做法步骤：10
    10
    出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸，淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
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所属分类： 烘焙 蛋糕卷

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