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老式面包
老式面包的做法步骤
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1原料备用。 -
2将酵头原料（高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克）倒入面包机。
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3揉成均匀的面团。
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4发酵到四倍以上。
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5用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。
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6发酵好的酵头与主面团（高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。
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7将面团揉到光滑，加入黄油。
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8继续揉到产生筋膜。
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9收圆发酵。
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10基础发酵到2倍大左右。
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11发酵好的面团分成9等份。
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12每一份搓成长条。
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13对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。
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14等距离放入模具内。
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15送入烤箱进行最后发酵。发酵到两倍大左右。
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16烤箱预热上下火180度，约30分钟
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17出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。扣出晾凉即可。
