秘制东坡肉
秘制东坡肉的做法步骤
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1五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。 -
2在沙锅底铺满姜片。 -
3再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。 -
4黄酒、老抽。 -
5冰糖。 -
6葱、八角、香叶。 -
7把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内。 -
8撒入少许葱;盖上锅盖,大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。(一定是最小最小火哟!) -
9之后,关火打开锅盖,把肉翻个面(即肉皮朝上),盖上盖、密封边缘,最小火焖半个小时。
小窍门
用黄酒代替水烧肉,可去除腥味并且能使肉质酥软。









