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栗香花式泡芙
栗香花式泡芙的做法步骤
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1水、盐、糖、黄油一起放入锅里。 -
2中火加热并搅拌至煮沸。
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3转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。
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4分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。
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5加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。
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6用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；
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7牛奶加白糖煮沸，稍加晾凉。
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8蛋液加玉米淀粉搅拌均匀。
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9分次将蛋液加入牛奶中，开小火加热搅拌均匀。
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10加入黄油和栗茸搅拌均匀；把栗子蛋奶泥用花嘴挤在泡芙的上面，用酒浸的圣女果干和葡萄干，杏仁片装饰即可。
