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蔬菜鲜虾锅

by Jane.Yang
蔬菜鲜虾锅的做法
“每次回家，老妈都会到我房间挤一晚，不管我怎么不愿意。这次也不例外，老妈美其名曰“以后嫁人了想和妈妈睡一起恐怕也没什么机会了”。不过事后细细想来，确实，在今后的日子里不知道能陪他们的时间还有多少。于是年三十，早早的就对老妈说年夜饭我来做了O(∩_∩)O。。。

大冬天的做菜还真是为难，把这盘菜炒好，上盘菜又凉了，等菜上齐了，前面的菜基本已经凉了。这次做了蔬菜鲜虾锅，放在电磁炉上边煨边吃，就怕它烫”

食材明细

主料
  • 南美对虾 500g
辅料
配料

蔬菜鲜虾锅的做法步骤

  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤：1
    1
    所有食材清洗干净，青瓜、胡萝卜去皮切成菱形片，姜切片，蒜拍扁，干辣椒斜切成两段、香菜切段备用。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤：2
    2
    南美对虾去头及虾线冲洗沥干，加1匙料酒腌制。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤：3
    3
    干锅热油，放入豆瓣酱炒香，转小火，依次放入辣椒段、花椒粒、八角、姜片、蒜慢慢炒出香红油。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤：4
    4
    放入腌好的虾转大火。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤：5
    5
    爆炒两分钟，虾变红。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤：6
    6
    放入胡萝卜片炒一分钟，加入一碗热高汤或开水煮沸。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤：7
    7
    加入青瓜片及盐翻匀。
  • 蔬菜鲜虾锅的做法步骤：8
    8
    汤沸即可起锅转移。

小窍门

青瓜及胡萝卜片不能太薄也不能太厚，大家参考我们在外面吃干锅里面的厚薄吧~
来自 美食天下 Jane.Yang 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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