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乞丐版菠萝饭
乞丐版菠萝饭的做法步骤
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1准备食材 -
2将菠萝切掉一个盖子，果肉用小刀挖出，切成丁
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3取其他食材适量，切成丁
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4事先将虾仁上浆（蛋清、生粉、盐适量），或买拌好的虾仁
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5取少量生花生
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6放入保鲜袋内用刀背碾碎
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7碾碎的花生放碗里待用
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8将鸡蛋加葱花和少许盐炒熟
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9花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了
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10花生碎入锅炒熟，中小火不停翻炒，别炒糊了
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11虾仁入油锅炒熟，撒少许黑胡椒粉
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12虾仁入油锅，喷点料酒，炒熟，撒少许黑胡椒粉
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13炒好的虾仁，炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。
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14锅内加适量油，烧热，将蔬菜丁倒入
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15翻炒两三分钟
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16加入炒好的鸡蛋
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17加入菠萝继续翻炒
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18将米饭捣松，入锅翻炒
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19加入炒好的虾仁，加盐调味
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20最后放入炒熟的花生拌匀，关火
小窍门
炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。
