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鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦
鲜肉笋丁烧麦的做法步骤
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1春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中汆烫片刻捞出。 -
2海虾洗净挑出泥肠去壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
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3将肉馅放入盆内，加入生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次加入肉馅中，顺同一方向搅拌上劲。
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4肉馅中拌入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀。
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5用擀面杖饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮。
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6包入馅料，整形，使其口部张开呈花状。
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7将烧麦顶部依次放入一颗虾仁。
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8蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
