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蔬菜手擀面
蔬菜手擀面的做法步骤
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1将紫甘蓝洗净，撕成小块。 -
2将紫甘蓝加清水放入搅拌杯中。
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3打好的紫甘蓝汁备用，不用过滤掉渣。
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4把紫甘蓝汁倒入面粉中，一般水与面粉比例为1:2
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5揉成紫色的面团，用保鲜膜包好醒发20分钟。
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6用擀面杖将醒好的面团擀成大薄片，厚度尽量一致。一边擀面一边撒些干面粉，防粘。
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7最后，将面片折起来后，用刀切成条状，手擀面就做好了，自己家做得手擀面容易回潮，所以可以撒些干面粉。
小窍门
TIPS：1、蔬菜中的渣子不用过滤，不影响面条的口感，而且保持了营养。
2、除了紫甘蓝外，可以用胡萝卜汁、绿叶菜汁代替，既好看又好吃。
2、除了紫甘蓝外，可以用胡萝卜汁、绿叶菜汁代替，既好看又好吃。
