黄年糕------财运年年高
黄年糕的做法步骤
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1大枣洗净备用 -
2蒸锅笼屉上铺洗净的粽叶 -
3盆内加黍米面后,加去核的枣拌匀 -
4向黍米面中加滚开的热水,用筷子不停搅拌 -
5一直拌到没干黍米面,且面团能刚刚团起就好,一定不要太软 -
6将黍米面团做成窝头状,中间有一小窝状 -
7将黄年糕坯依次放入蒸锅的粽叶上,各年糕坯之间要紧挨在一块互相依靠着才好 -
8蒸锅水开后要再烧近一个小时左右停火,十五分钟左右开锅,取出蒸好的黄年糕 -
9装盘
小窍门
1、黍米面一定要用开水来和
2、和面时一定不要和得面软,否则在蒸制过程中年糕会趴倒
3、年糕坯在排放时一定要紧紧挨一块,否则蒸好后可能有的年糕会变形
4、年糕蒸好后,不要太长时间开锅取出,否则会锅捂导致颜色发暗不漂亮
2、和面时一定不要和得面软,否则在蒸制过程中年糕会趴倒
3、年糕坯在排放时一定要紧紧挨一块,否则蒸好后可能有的年糕会变形
4、年糕蒸好后,不要太长时间开锅取出,否则会锅捂导致颜色发暗不漂亮
