腊肠卷
腊肠卷的做法步骤
-
1头天晚上活好面 -
2面盆放在温度稍高的客厅里,早上就可以发酵得很好了 -
3早上揉面,尽量多揉进些干粉 -
4将面团分成若干小剂子 -
5搓成长条,一头稍粗,另一头稍细 -
6腊肠切段 -
7将长条面绕上 -
8绕好后定型 -
9蒸锅加温水,将腊肠卷摆在屉布上,醒发约20分钟 -
10点火上汽后蒸20分钟即可,熄火5分钟后揭锅 -
11像毛毛虫吧,好松软的面呢。
小窍门
我这儿是北京的冬天,面发酵一晚很合适。
