老式:芝士咸包
老式芝士咸包的做法步骤
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1把酵头材料(高粉84克,低粉36克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克)放在面包机里,搞拌均匀 -
2酵头面团发酵2.5倍大 -
3在发好的酵头面团里加入其他材料(除黄油外),芝士需撕小片 -
4待面团材料拌至光滑后加入黄油 -
5所有材料拌至出膜 -
6再次发酵2.5倍大 -
7取出面团分割成3等份,松驰30分钟 -
8松驰好的面团擀成长方形面片 -
9卷成长棍子状 -
10用剪刀左右错开剪出形状,中间不要完全剪断 -
11把面坯置烤盘里,放温湿处发酵2倍大 -
12烤箱160度,烤35分钟(如180度就烤20分钟 -
13出炉晾凉即可食用













