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沙丁鱼鹰嘴豆沙拉—上班族午餐
沙丁鱼鹰嘴豆沙拉的做法步骤
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1鹰嘴豆提前一天浸泡，之后加入花椒、八角煮到粉（45-60分钟） -
2冷冻彩蔬丁（玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、豆角）焯盐水至熟，沥干备用。黑橄榄切碎
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315ml橄榄油、2勺沙丁鱼罐头油，加30ml柠檬汁、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀
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4打发至稍稍乳化
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5将煮熟沥干的鹰嘴豆、彩蔬丁、黑橄榄碎，步骤3中备好的sauce拌在一起，混合均匀。
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6摆上沙丁鱼，根据口味可再加少许盐、现磨黑胡椒碎，欧芹叶即可。
