醋栗软糖
醋栗软糖的做法步骤
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1用料 -
2将吉利丁片用冰水泡软 -
3挤干水分备用 -
4将50克水,醋栗果酱放入锅中,加入糖盐混合均匀 -
5中小火加热,搅拌均匀 -
6加入麦芽糖, -
7搅拌至完全溶解 -
8太白粉用85克水调成均匀液体 -
9冲入搅拌好的糖浆中,一边加热一边搅拌至透明糊状 -
10加入泡软的吉利丁片 -
11搅拌至完全融化 -
12稍冷却后,注入模具中 -
13放入冰箱冷藏至凝固 -
14取出,用牙签沿边缘划上一圈,小心扒拉出来 -
15完全脱模,密封保存
小窍门
加入太白粉液体后需不断搅拌以免糊锅底,影响口味和品相。
吉利丁片不宜用温水浸泡,以免融化。
冷藏即可,无需冷冻
吉利丁片不宜用温水浸泡,以免融化。
冷藏即可,无需冷冻
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