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肉皮冻
肉皮冻的做法步骤
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1猪皮洗一下放冷水里煮到断生捞出。 -
2用刀把油刮掉。
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3依次刮好，一定要刮干净。不然吃起来会腻
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4切成均匀的条
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5冼干净加水烧开。加料酒、姜、葱煮。大火烧开小火煮30分钟后把姜、葱捞出。继续煮1个小时11
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6喜欢的话也可以加点生抽做成带色的
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7放置一晚。自然成冻了
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8做好的冻感觉有变化么？看起来就不错
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9切开后晶莹剔透
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10装盘。可以做蘸汁。也可以直接吃
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11来个特定。好看吧！没有一点异味。口感非常好
小窍门
汤汁直接做成的冻可以切碎放在馅里做成广式汤汁包。油刮不干净的话汤汁成白色吃起来有油腻感。
