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金沙豆腐
金沙豆腐的做法步骤
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1准备好食材。 -
2鱼肉去皮，切小粒。
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3青红椒、香葱洗净，切小粒。
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4熟咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋花过筛成茸状。
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5嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。
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6片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。
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7摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。
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8切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
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9锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。
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10下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。
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11裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。
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12将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。
