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虎皮鸡爪
虎皮鸡爪的做法步骤
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1鸡爪洗干净, -
2起一炒锅,倒入清水和糖,中小火,煮成焦糖色
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3倒入鸡爪翻炒均匀
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4贴上焦糖的鸡爪
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5起一油锅,倒入适量的油,烧至5,6成热,下鸡爪,炸至上色
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6炸好的鸡爪,上色已经很漂亮了
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7鸡爪趁热放入冰水中,浸泡2到4小时
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8准备好的大料
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9所有的大料倒入油锅中炒香,
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10放入料酒，生抽，盐，煮开
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11把鸡爪放入，大火烧开，小火煮20-30分钟
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12收完汁,起锅
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13装盘,散点小葱
