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年菜必備－－梅幹扣肉
梅幹扣肉的做法步骤
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1先把肉過水煮30分鐘，（在煮時候要翻兩下不要都煮到肉皮了）拿出。 -
2把蔥切末，姜大蒜切末備用。
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3梅幹菜用水淘洗後再用手擠幹水份
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4鍋內放入紅糖用小火慢慢的熬出糖漿。
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5等到紅糖熬出糖漿用手拿上一塊肉在鍋內來加的摩擦直到肉皮變色。
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6肉上好色鍋裡的紅糖漿不要倒掉再加入少許水備用。
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7把冷好的肉切片裝碗（做的比較多有3碗）。
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8取一個小碗放入姜末大蒜末和鹽小半匙，大蒜3顆，蔥1顆，胡椒粉1小匙，雞精1小小匙和2大匙的紅糖水。
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9再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
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10再把拌好的醬汁均勻的淋在裝好碗的肉上面。
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11把洗淨切好的梅幹菜均勻的放在肉的上面盡量讓梅幹菜蓋住肉。
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12再了弄好的肉放入蒸鍋中蒸2小時。
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13把蒸好的肉取出一碗在拿一個盤子扣在碗上面翻過來打開。
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14在上面撒上蔥花就可以了。
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